谷物是一种常用的谷物清洁和分级方法，通过风力作用将杂质和不同尺寸的谷物颗粒分离出来。其原理主要包括谷物与风力相互作用、风力的作用方式以及谷物颗粒的分离过程。

风筛选谷物的原理是基于谷物与风力相互作用的基础上进行的。谷物中的杂质和谷粒具有不同的重量、形状和表面特性。通过控制风力的大小和方向，可以改变谷物与风力之间的相对运动关系，从而实现杂质和谷粒的分离。谷物在风筛选过程中会受到气流的作用，而杂质颗粒和小颗粒由于其较小的密度，在风力作用下会被带走，而较大的谷粒则因其较大的重量而被保持在筛网上。

其次，风力主要通过风机或风冷式净筛机产生。风力的作用方式包括水平风、垂直风以及复合风。水平风是指风力沿水平方向对谷物进行吹拂，主要用于杂质的脱落；垂直风是指风力沿垂直方向对谷物进行吹拂，主要用于分离轻杂质、灰尘和部分碎屑；复合风是指同时施加水平和垂直风力，用于进一步分离大颗粒的杂质和风筛选效果较差的谷粒。

谷物颗粒的分离过程主要通过风筛进行。风筛是一种具有多层网孔的筛网，其网孔大小根据谷物的大小和分级要求进行设计。当谷物进入风筛时，较大的谷粒会通过网孔，而较小的杂质和颗粒会被风力带走。根据谷物的密度、形状和表面特性的不同，风筛可以有效地将轻杂质、灰尘和碎屑等去除，同时实现谷物的分级目的。

需要注意的是，风筛选谷物的效果受到多种因素的影响，包括风力的大小和方向、谷物颗粒的大小和形状、谷物的含水量等。因此，在实际操作过程中需要根据具体情况进行调整和控制，以实现筛选效果。

总之，风筛选谷物通过风力的作用将杂质和不同尺寸的谷物颗粒分离出来。其原理包括谷物与风力相互作用、风力的作用方式以及谷物颗粒的分离过程。这种谷物清洁和分级的方法在农业生产中起着重要作用，可以提高谷物的质量和市场竞争力。